Restaurant aquatique acrylique: un dialogue transparent entre la technologie profonde et l'écologie

Au bas du cercle arctique, des restaurants sphériques en spécialitésfeuilles acryliquessont devenus des repères transfrontaliers de l'innovation. Les panneaux de 380 millimètres d'épaisseur duNorwegian Under Restaurantpeut résister à de forts courants. Son revêtement biomimétique de mousse dissout son propre oxygène par la photosynthèse. Son film de contrôle nano-température maintient un équilibre à température constante de -30 ° C dans l'environnement polaire en se combinant avec les marées.

Ces espaces sous-marins sont également des sites de recherche mobiles. L'Académie russe des sciences utilise des capteurs pour suivre la migration de la morue arctique. Les données sont présentées en temps réel sur les écrans interactifs à la table. Le restaurant Ossiano de Dubaï utilise des filets jetés pour régénérer les récifs coralliens. Cela attire plus de 20 espèces de vie marine qui peuvent être vues à travers les murs acryliques. Des pratiques durables sont évidentes tout au long. Les crabes rois certifiés MSC de la coopérative Sami sur la péninsule de Kola sont capturés dans des filets en fibre d'algues. Les déchets alimentaires sont convertis par la fermentation anaérobie en 20% de l'énergie du restaurant. Comme le décrit l'Institut de recherche polaire norvégienne, ce «site de recherche scientifique comestible» utilise le dôme acrylique comme un pont transparent entre l'écologie profonde et la participation du public.